Последние годы все больше людей проводят свой отпуск на море. Соленая вода, чистый воздух, солнечная погода способствуют восстановлению организма. Благодаря развитой инфраструктуре и относительно недорогим турам в Турцию и Испанию многие отдают предпочтение Средиземному морю. Но отдых в этих странах может пагубным образом сказаться на нашей фигуре. Знаменитая система «все включено» совершенно не способствует сохранению фигуры, а даже наоборот можно прибавить пару лишних килограмм.
В то же время вы можете существенно улучшить качество отдыха, если будете придерживаться средиземноморской диеты.
Средиземноморская диета, главным образом основана на употреблении оливкового масла, свежих овощей и рыбы. Она давно уже рассматривается как одна из лучших для здоровья диет. Кроме того, результаты одного из крупнейших исследований, проведенных учеными из США, показывают, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, могут жить дольше.
Ученые провели эксперимент, в котором участвовали 380 мужчин и 290 женщин в возрасте 50-70 лет, в результате которого было установлено, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты в течение ближайших 5 лет значительно ниже подвержены риску смерти от различных заболеваний, чем те, кто такой диеты не придерживался. Во время проведения исследования были учтены многие факторы, такие как: употребление алкоголя и его количество, количество свежих овощей, фруктов, зерновых, орехов и рыбы, уровень потребления насыщенных жиров, мяса и молочных продуктов.
У людей, которые были ближе всего к средиземноморской диете, риск умереть от любого заболевания в течение ближайших пяти лет оказался значительно ниже, чем у тех, кто дополнительно употреблял продукты, не входящие в диету. У мужчин риск снизился на 21%, у женщин на 21% от сердечно сосудистых заболеваний и на 14% от рака груди.
Это не первое исследование, подтверждающее положительное воздействие средиземноморской диеты на наше здоровье. Предыдущие исследования в этой области показали, что такой рацион питания снижает уровень холестерина и предотвращает ломкость и другие повреждения кровеносных сосудов.
Исследование, проведенное американскими учеными в 2006 году показали, что средиземноморская диета снижает риск болезни Альцгеймера. Исследование 2007 года подтвердило, что использование оливкового масла увеличивает уровень «хорошего» холестерина, а содержащиеся в нем в большом количестве антиоксиданты снижают вероятность развития рака и заболеваний сердца.
Что же нужно делать, чтобы придерживаться средиземноморской диеты? Вот несколько простых правил:
1. Лучше есть хлеб с оливковым маслом , чем с маргарином или сливочным маслом. Оливковое масло содержит большое количество антиоксидантов.
2. Ешьте меньше красного и обработанного мяса и больше рыбы.
3. Красное вино, в умеренных дозах благотворно действует на сердце.
4. Ешьте больше свежих овощей: салат, помидоры, оливки, цуккини — являются важным компонентом средиземноморской диеты.
Итак, по порядку:
Оливковое масло
Сорок лет назад ученые провели тест посвященный изучению семи стран, в ходе которого стало ясно, что мононенасыщенные жиры в оливковом масле в значительной степени несут ответственность за низкий уровень сердечных заболеваний и рака среди жителей греческого острова Крит. Теперь мы также знаем, что оливковое масло содержит полифенолы, мощные антиоксиданты, которые могут способствовать профилактике возрастных заболеваний.
Йогурт
В семидесятые годы Советская Грузия была страной, в которой доля долгожителей на душу населения была выше, чем в любой другой стране. Секретом долголетия грузин оказался йогурт, продукт, который повсеместно используется в их рационе. Хотя влияние йогурта на процесс старения никогда не было четко исследовано, все же доля правды в этом есть. Дело в том, что этот напиток богат кальцием, который помогает уменьшить риск остеопороза и содержит «хорошие бактерии» в поддержку кишечной микрофлоры, что ведет к уменьшению заболеваний кишечника.
Рыба
Тридцать лет назад ученые начали исследовать почему коренной народ Аляски был чрезвычайно устойчив к заболеваниям сердца. Они считают, что это вызвано потреблением большого количества рыбы. Рыба — богатый источник жирных кислот омега-3, которые помогают предотвратить накопление холестерина в артериях и защитить от нарушений сердечного ритма.
Шоколад
Среди индейцев Куна Сан-Блас острова у берегов Панамы, уровень сердечно-сосудистых заболеваний в девять раз меньше, чем среди жителей материковой части Панамы. Почему? Все дело в том, что они употребляют большое количество напитков, содержащих экстракт какао, который чрезвычайно богат флавонидами, благотворно влияющими на кровеносные сосуды. Здоровые кровеносные сосуды снижают риск гипертонии, диабета 2 типа, болезни почек и слабоумия.
Орешки
Исследование, проведенное среди адвентистов седьмого дня (религия, в которой подчеркивается важность здорового образа жизни и вегетарианской диеты) показывают, что те, кто ест орехи живут в среднем на два с половиной года дольше. Орехи являются богатым источником ненасыщенных жиров, чтобы дать выгоды похож на те, что связаны с оливковым маслом. Кроме того, они сосредоточены источники витаминов, минералов и других фитохимические, в том числе антиоксидантов.
Красное вино
Употребление алкоголя в умеренных дозах защищает от сердечных заболеваний, диабета и возрастных ухудшений памяти. Особенно это касается красного вина. Красное вино содержит ресвератрол, вещество, которое замедляет процесс старения клеток.
Черника
В исследовании, проведенном исследователями Научно-исследовательского центра Жан Мейер университета питания человека Тафтса, результаты которого были опубликованы в 1999 году, выяснилось, что крысы, которым давали экстракт ягод черники живут дольше в среднем на период эквивалентный 10 годам жизни человека. Ягоды черники снимают воспаление, уменьшают риск развития заболеваний, связанных со свободными радикалами, в частности ухудшение памяти.